Фенхель "Романеско"

Фенхель овощной "Романеско" (итальянский укроп) - Foeniculum vulgare var. azoricum.
Период от полных всходов до образования «кочанчика» 53-68 дней. Растение высотой 55-60 см. В период цветения до 100-110 см. 
Листья крупные, перисторассечённые, нижние - черешковые, верхние - сидячие (от зелёных до тёмно-зелёных), со слабым восковым налётом. Стебель прямостоячий, зелёный, сильноветвистый. «Кочанчик» белый, плотный, с небольшими щелевидными пустотами, массой 200-220 г. Цветки мелкие, жёлтые. 
Используют в свежем и сушёном виде как пряно-вкусовую добавку к супам, мясным блюдам и овощам, а плоды - при консервировании. 
В пищу используют отваренные «кочанчики», а также листья, побеги и корни. Влаголюбив, требователен к освещению и плодородию почвы.
Агротехника. 
Фенхель любит тепло и свет. Вегетационный период 130-170 дней. Не требователен к почвам. Цветёт в первый год с июня по август. Плоды созревают в августе - начале сентября. Сеют ранней весной на глубину 2-4 см. Семена прорастают при температуре +6+8 °С. Всходы появляются через 12-14 дней, переносят заморозки до -8 °С. Схема посадки 15x45 см. 
Уборка урожая и хранение сырья. 
Листья и кочанчик срезают по мере отрастания. На семена фенхель убирают, когда плоды на центральном зонтике сухие, а на зонтиках второго порядка ещё не созрели. Их просушивают и хранят в сухом проветриваемом помещении. Урожайность плодов составляет 0,2-0,4 кг/кв.м.

Итальянский укроп (аптечный укроп, фенхель). 
Многолетнее травянистое растение семейства зонтичных высотой 150-200 см. Различают фенхель обыкновенный и овощной, или сладкий. Последний выращивают ради получения утолщённой части стебля. Фенхель размещают на плодородных суглинистых почвах, на открытых, солнечных местах.
Размножают семенами. Высевают их в середине мая на глубину 2 см, по схеме 50 г на 40 см, из расчёта 0,8-1,0 г/м2.
Уход заключается в прореживании, рыхлении междурядий, подкормках. У овощного фенхеля с утолщением стебля проводят окучивание. Холодостоек, но без снега может вымерзнуть, поэтому осенью его прикрывают навозом или перегноем. В засушливый период эта культура требует полива. Уборку начинают, когда растения достигнут в диаметре 10 см.

Bot. syn.: Anethum foeniculum L., Foeniculum capillaceum , Foeniculum dulce Mill., Foeniculum foeniculum (L.), Foeniculum officinale All., Foeniculum panmoricum DC., Foeniculum piperitum (Ucria), Foeniculum vulgare Gaertn.